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猪身上的章怎么这么难洗?不小心盖到身上该怎么处理?

发布日期:2022-12-27

关键词:猪肉  印章


你有接触过猪肉印章吗?

猪肉是常见食材,日常生活避免不了接触。那么为什么会有猪肉印章这个东西?这些印章该怎么洗才能洗掉?

 

为了保证猪肉质量安全,保障大众身体健康,国家在管理生猪屠宰工作时,对检验检疫作出规定和限制。

 

根据《生猪屠宰管理条例》的第十二条,生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明。

 

《生猪屠宰管理条例》的第十五条也提到,经肉品品质检验合格的生猪产品,生猪定点屠宰厂(场)应当加盖肉品品质检验合格验讫印章,附具肉品品质检验合格证。未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品,不得出厂(场)。

 

也就是说,生猪在屠宰厂里必须经过正规的检验检疫,猪皮上的检疫验讫印章就是检疫检疫通过的证明。只有通过检验检疫,这些猪肉才能流入市场。

 

换而言之,市场上流通的正规猪肉都有加盖检疫验讫印章,只是买的时候不一定买到盖章的那一块。

 

有些人困惑,菜市场买猪肉的时候,不仅能看到蓝色印章,还能看到红色印章,为什么会有两种章?应该认准哪个?

 

其实,蓝色印章是动物检疫站加盖的滚动检疫印章,表示盖章的猪肉可以放心食用;红色印章定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章,表示盖章的猪肉质量合格。不过,印章的颜色和形状会因为不同地区的规定和使用习惯有所差异,而这两个章作为生猪肉流通必须具备的“两证两章”,上面有省份、检疫验讫、地市代码、屠宰场编码及日期等信息,不可或缺。

 

生猪肉的“两证两章”,指的是《动物产品检疫合格证明》《肉品品质检验合格证明》《动物产品检疫合格印章》和《肉品品质检验合格验讫印章》。

 

猪肉印章应该怎么洗?

猪肉盖章用的印油是由食用色素等构成的,我们最常看到的蓝色印章,用的就是食品蓝检验标记专用液。

食品蓝检验标记专用液是符合食品卫生要求的可食用原料,由亮蓝(常用作药品和食品的着色剂)、酒精、蒸馏水等混合搅拌溶解而成,没有毒性,也不影响食用。近年来也有地区开始试点用激光灼刻猪肉印章,但由于成本较高,因此没有大范围推广。

 

猪皮上的印章特别牢固,是因为色素已经进入了细胞内部。生猪经历屠宰和褪毛后,表皮不再新陈代谢,染料里的色素会在盖章之后缓缓渗入猪皮。有经验的老厨师会用高度白酒处理检疫章,用双氧水或者酒精来回涂抹清洗。

 

需要注意的是,双氧水具有很强的氧化性,用双氧水洗印章时不要选择太高的浓度,避免腐蚀到皮肤。猪肉在印章清除之后,应该再用大量清水反复冲洗几次。

 

现在可在网络平台上可以买到娱乐用途的相似印章,千万不要拿“真家伙”来盖身上,不然到时候真是后悔莫及,如果不小心沾染到同样的染料,可以参考以上方法清洗痕迹。如果色素已经渗透进表皮,无法完全清洗干净,也可以慢慢等皮肤细胞新陈代谢,色素自然消失,不要太过焦虑!

 

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