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怎样控制食堂食材采购成本,避免食材的浪费?

发布日期:2021-11-18

关键词:食堂  食材采购  公司食堂


随着生活水平的不断提高,大众餐桌上的食材也越来越丰富。企业食堂的食材采购环节十分重要,一方面食堂每月的采购预算是有限的,要保证员工吃得好的同时还不能超出预算。另一方面,食堂每天的用餐人数不固定,食材买少了不够吃,买多了就很浪费。公司食堂如何避免食材采购的浪费呢?

粮食

首先要在采购前期确定好食堂的用餐人数,可以通过小程序或相关的用餐统计软件计算好用餐人数,后勤采购人员再下对应的食材订单,从而避免原材料采购过剩。食材的选择上,可以根据员工的饮食习惯与喜好,采购新鲜适量的食材。食堂签收食材后,应当尽快加工烹饪,减少存放时间。


内部管理上,开展专项培训,提高后勤人员的服务水平、技能水平;减少加工过程中食材的浪费,提高食材的使用率。内部食堂加强储存管理,避免食材储存环节的腐烂,降低食材的损耗率。在食材的验收环节中,验收人员应当拒绝不符合使用标准,有安全隐患的食材。


加强宣传教育。食堂墙面或桌面上可张贴杜绝浪费,文明用餐等宣传标语。厨房内也摆放好对应的提示牌,提醒后勤人员加工服务过程中要杜绝浪费。企业可不定期开展节约粮食的宣传教育活动,引导员工树立厉行节俭,反对粮食浪费的生活理念。

 

最后,食堂日常的验收,检查等事项要落实到具体责任人。加强食堂内部的监督管理,对浪费粮食的现象进行制止与纠正,倡导全员相互监督,形成良好的节约粮食氛围。


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