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关键词：食堂  食材采购  公司食堂

随着生活水平的不断提高，大众餐桌上的食材也越来越丰富。企业食堂的食材采购环节十分重要，一方面食堂每月的采购预算是有限的，要保证员工吃得好的同时还不能超出预算。另一方面，食堂每天的用餐人数不固定，食材买少了不够吃，买多了就很浪费。公司食堂如何避免食材采购的浪费呢？

首先要在采购前期确定好食堂的用餐人数，可以通过小程序或相关的用餐统计软件计算好用餐人数，后勤采购人员再下对应的食材订单，从而避免原材料采购过剩。食材的选择上，可以根据员工的饮食习惯与喜好，采购新鲜适量的食材。食堂签收食材后，应当尽快加工烹饪，减少存放时间。

内部管理上，开展专项培训，提高后勤人员的服务水平、技能水平；减少加工过程中食材的浪费，提高食材的使用率。内部食堂加强储存管理，避免食材储存环节的腐烂，降低食材的损耗率。在食材的验收环节中，验收人员应当拒绝不符合使用标准，有安全隐患的食材。

加强宣传教育。食堂墙面或桌面上可张贴杜绝浪费，文明用餐等宣传标语。厨房内也摆放好对应的提示牌，提醒后勤人员加工服务过程中要杜绝浪费。企业可不定期开展节约粮食的宣传教育活动，引导员工树立厉行节俭，反对粮食浪费的生活理念。

最后，食堂日常的验收，检查等事项要落实到具体责任人。加强食堂内部的监督管理，对浪费粮食的现象进行制止与纠正，倡导全员相互监督，形成良好的节约粮食氛围。

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