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大学食堂蔬菜如何供应,与中小学食堂有哪些不同?

发布日期:2021-05-24

食材配送公司合作的客户比较多样,在学校的类型中又分为大中小学。大学整体的学生人数都比较大,在大学食堂蔬菜配送方面有一定的要求。大学在合作流程,食材来源与安全,配送工作等是怎么样的,这就来看一下吧!

 学校饭堂

大学的食堂食材配送一般采取公开招标的形式,符合条件的食堂蔬菜配送公司可以参与竞标,经过程序的评定之后,合适的供应商会被选出来。食堂蔬菜配送商按照学校的要求,按时按地点,完好无损地将食材配送至学校饭堂。大学一般不少于4个食堂,有的学校10个以上的食堂也很正常。有时候一所大学也会由多家供应商进行配送,这样也便于学校后勤部门对供应商的管理与考核。


食材方面要求来源清楚,对应的检测报告等都需准备好。学校也会不定期要求食材的三方送检,通过检测途径把控食材安全。大学在规定时间之内下好订单,食堂送菜公司按照订单要求及时准备好对应的食材,分拣合格后装车配送。配送过程中要保证冷链设备的正常运转,确保食材的新鲜度。如果出现质量问题,配送公司要及时解决,做好对应的食材补换。

 

以上就是大学食堂蔬菜如何供应的内容,那么,大学的蔬菜配送和中小学都有那些不同呢?


首先是体量上的不同,大学学生人数一般1万人以上,而中小学可能也就几百人,2-3千人。其次是食材的品种上,大学因为学生来自全国各地,食堂也多。为了照顾不同地区的学生,不同地区口味的饭菜自然要有。因此,大学需要的食材种类相比于中小学是庞大的,这也要求食堂蔬菜配送品类要丰富,供应采购能力要强。最后,就是中小学的营养需求比较高,由于都是处在长身体的阶段,因此中小学在食材的选择上还注重营养的搭配,大学的食材选择则注重口味的丰富。


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