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文章关键词：预制菜  食材配送  买菜  新鲜食材

目前，很多人的生活方式在发生改变。吃饭可以点外卖，买菜也可以用app下单。很多人生活节奏都很快，没时间下厨或者是懒得下厨。预制菜似乎也迎来了行业的春天，根据相关的数据显示，2025年，预制菜的行业规模有可能达到6000亿。预制菜可能就是餐饮行业的下一个风口。那么预制菜与食材配送两者之间有何不同？

什么是预制菜，即以肉类蔬菜为原料，以调料为辅，经过加工处理而形成的成品食材或半成品食材。预制菜根据加工程度可以分为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。食材配送则是食材原料的配送，涉及简单的粗加工；配送公司对食材进行分拣、加工、分割、打包、装配等，将食材配送至指定地点。

之后，预制菜主要由中央厨房或食品加工企业进行生产，期间涉及到自动化生产、机械化生产、规模化生产、产业化生产；不同企业在半成品与成品的制作也会有各自的配料秘方。而食材配送主要涉及的是食材的分拣，无需中央厨房或加工生产线。

另外的不同就是两者的客户对象不一样，食材配送一般服务的客户是企事业单位，医院学校食堂或酒店连锁餐饮，属于b端客户。而预制菜曾以b端客户为主，但在疫情的作用之下，餐饮行业发展受到影响，c端客户迎来了加速阶段。

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