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关键词：黄桃罐头  黄桃  食材供应

防控工作进入新阶段，囤药潮随之而来。在一连串的售罄消息中，有奇怪的东西混了进来。在缺货名单上，黄桃罐头赫然在列，在一些pg电子大平台黄桃罐头甚至比感冒药还难抢，货架上还能找到感冒药，黄桃罐头早已不见踪影。

囤的是药，黄桃罐头怎么卖光了？北方网友，特别是东北网友说：这你就不懂了。在他们的眼里，生病了，黄桃罐头可能比药还好使。黄桃罐头是一代北方人的童年回忆。在那个物资缺乏的年代，罐头既是拜年时走亲访友携带的礼品，也是探病人手中提着的慰问品。上世纪70年代，一斤猪肉只要5毛到一块，而一个水果罐头就要七八毛钱。

这意味着，水果罐头不可能是餐桌上的常客，更多是招待客人时彰显档次的甜点，亦或是过年这种重大节日的“重头戏”之一。除此之外，孩子们想吃黄桃罐头，也就只有在生病的时候了。其实生病时吃黄桃罐头，并非毫无道理。

黄桃含有维生素C、维生素B族、β胡萝卜素、番茄红素等，即便被制成罐头，损失了部分维生素，但是其他营养被保留下来，能够帮助促进新陈代谢，提高免疫力。对“阳了”的人来说，发热、失去味觉、嗅觉等症状让食欲消退，什么味道都尝不出来，黄桃罐头冰冰凉凉的，用里面的水兑白开水喝，既能补充水分，也更容易入口。

有专家甚至建议感染人群买不到药的情况下，可以适当吃点冰淇淋、冷饮、冷藏酸奶和蜂蜜保护嗓子。冰淇淋、冷饮和冷藏酸奶能起到一定的镇痛作用，可以减轻或缓解严重咳嗽带来的吞咽疼痛；蜂蜜是高浓度糖浆，能够包裹咽喉处的黏膜，刺激分泌唾液，能减缓咳嗽频率和程度。

这样对比起来，黄桃罐头既好吃便宜，对身体无害，又能提振食欲，补充生病期间消耗的体内热量，在很多人心里，它已经变成了应对疾病的必囤之物。小时候，父母想让孩子们吃更好的东西，所以给孩子们喂罐头黄桃下药，让小孩子感受到被照顾和关怀的幸福，这群孩子长大之后，也在学着利用黄桃罐头照顾家人，有人骑着电动自行车满北京跑，就为给发烧的妻子买一个黄桃罐头降火。

但是水果罐头这么多，为什么是黄桃罐头？主要有两方面原因。

一是黄桃罐头更好吃。早年的黄桃又酸又硬，不是所有人都能接受其鲜食的口感，制作水果罐头需要经历高温和加糖，经过处理的黄桃反而变得酸甜开胃，爽脆可口，颜色也是黄澄澄的。不像其他罐头水果，经过糖水的腌渍，味道变得齁甜齁甜，少了新鲜时期的独特风味。

二是黄桃更适合做成罐头。黄桃喜欢冷凉的气候，主要在我国华北，华中和西南地区种植，也能在东北地区种植，同时黄桃属于高产水果，亩产量能达到五千至八千斤左右。但是黄桃也有缺点：不耐储藏运输、成熟时间集中，因此黄桃没办法错峰采摘，或者运到更远的地方。在成熟季节，本地市场无法消耗大量的黄桃，农民们最好的选择就是将黄桃卖给罐头厂，这样黄桃才能被保留下来，远销千家万户。

黄桃罐头的独特优势叠加上产能基础，让其在水果罐头中脱颖而出，再加上桃子本身自带美好寓意，亲朋好友们都希望病人吃了桃子，能“桃”过疾病。黄桃罐头寄托的，是大家对病人早日痊愈，恢复健康的美好祝愿。

自2020年以来，大家持续经历了经济压力和疫情防控的苦，黄桃罐头成了大家能稳稳抓住，扛过现实考验的一味甜。于是，这样的场面出现也不奇怪了：朋友们互相提醒及时购买黄桃罐头；有网友甚至呼吁将黄桃罐头纳入医保……

因为短时间大量人员购买，黄桃罐头一起供应不上，导致缺货。在此情况下，供应链的重要性益发凸显。像这样的特殊情况下，商品的供需信息无法及时更新，站在个体角度，筛选无效的供应信息需要较高的成本，而且随时面临断供的危险。

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