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在冬天食堂要注意什么?这几点一定要看

发布日期:2022-11-06


在冬天食堂依然要做好采购、验收、消毒、留样等工作,做好防鼠、防虫、防尘等工作,防止食物中毒和疾病传染,具体要注意以下几点:


1、做好工作人员的健康检查和食品安全知识培训,派专人监督从业人员保持良好个人卫生。值得注意的是,季节的变化会更容易让人生病,若工作人员患有传染性疾病或皮肤病等疾病时,应调离工作岗位及时治疗。


2、做好食堂的消防工作,做好应急预案,培训工作人员学会使用灭火器等相关消防知识和技能。


3、落实食堂食材进货索证索票规定,建立食品进货查验记录。


4、餐具避免使用铅、铝制品,不使用未经消毒的餐具,处理生熟食的工具分开。


5、做好仓库检查,预防食品潮解,霉烂变质。

 

 

 往期内容:

1.利润与成本?食堂菜品经营小技巧分享!

2.食材配送服务对饭堂的重要性

3.什么是食材配送?和物流运输有什么区别?


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