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食材配送和物流运输在某些方面是很相似的，但依然有一些区别。

物流运输是把货物从一个点转移到另外一个点的过程，它主要特点是远距离、大批量、长时间的货物输送。食材配送主要是在一定区域范围内，根据客户的需求进行分拣、加工、包装、分割等作业，按照指定的时间、地点送达的运输活动，特点是短距离、小批量和多批次的货物运输。

生鲜食材种类很多，水果蔬菜肉禽蛋等，各有不同的存储条件，这就极大的提高了仓储难度，需要专门的冷冻仓库。配送的时候，生鲜一般走的是冷链物流短距离运输，长途运输的成本比较高，需要的时候常见从附近产地供应。

区别：

1、物流运输通常指在不同的地点之间移动货物或商品。物流运输通常会选择最佳路线和运输方式，来确保货物能够准时到达目的地，其主要特点是花费较多时间经过长途运输来运输数量比较多的货物。

2、配送则更多地是强调将货物或商品送达到最终客户手中的行动。按照一定的区域范围，从仓库到根据订单进行分类和组合，再到用最优的交付路线将货物送到客户手上。这样的配送特点主要是某个区域之间短距离的少量货物运输，一般都是当天完成。