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如果经常去市场或商场买菜的人可能会发现，食材的价格并不是固定不变的，会有一定浮动，那么到底是什么影响了食材价格。

物价持续上涨：

一、市场供应不能满足市场需求；

二、发生自然灾害导致减产；

三、疾病；

四、流通环节过多

五、运输、仓储、人工和水电费成本

六、季节性需求变化

七、政策影响

物价持续下降：

一、市场供应大于市场需求；

二、人为影响（如排放核污水）；

三、疾病；

食材配送企业面对食材价格上涨怎么办：

食材价格上涨对各企业的影响是不一样的，规模越大受到的影响越大。

可采取的应对措施有：

1、 对上游供应商合理控制采购价格；

2、加强与上游供货商/菜农的联结；

3、寻求替代食材；

4、增加自建种植基地数量；

5、囤积价格相对稳定、耐存储的蔬菜和肉类产品。