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目前传统生鲜供应链存在哪些问题?

发布日期:2022-09-24


生鲜供应链冷链市场的挖掘潜力巨大,但目前生鲜在流通过程中产生的损耗也比较大,其突出的问题是保质期短,对配送环节的要求很高,但这只是生鲜供应链中众多问题中的一个常见问题,目前传统生鲜供应链常见的问题有:

蔬菜种植基地 (26).jpg

 

1、产品损耗率高;

 

2、多级批发商抽成造成价格居高不下;

 

3、生鲜溯源难,食品安全隐患高;

 

4、流通环节多,流通链条长,产品损耗大,按照生鲜品类的不同其流通环节也不同,分别有清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工;

 

5、产品同质化严重,终端毛利率低;

 

5、区域性供应和季节性供应带来了供需不平衡;

 

6、冷链物流设施技术相对落后,冷链设备资金占用较大。

 

7、生鲜种类繁多。每种生鲜又按产区、季节、规格等分为不同的品种,每一品种又都有特定的区域市场、客户群以及销售渠道,对管理要求极高。


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