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市场上需要冷库进行保鲜储存的食材种类极多，但有些不符合冷库贮藏的食材是禁止放入冷库储存的、有一些则需要设立专用冷库贮存的。

1.腐败变质、有异味的产品，如变质发臭的禽蛋，有发霉结块，腐败变味的食材是禁止入冷库储存的。

2.没有按照国家管理规定生产的食材或污秽不洁、混有异物，含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染、严重破损或由于运输环节造成污染的食材禁止入食品保鲜冷库储存。

3.未经无害化处理的患有传染病畜禽的肉类食材或国家明文禁止捕杀的野生动物。

4.对于水产品、有气味的食品应设立专用冷库贮存，不能和其它食品进行混存，避免串味。

5.腌制或盐水浸泡但没有进行严密包装的食品，这类的物品需要分库进行贮藏。

食品安全事关许多人的身体健康，从产地到餐桌整个流程必须规范化管理，加快转型升级步伐，构建食品安全新格局。