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食材配送产品入库的流程和产品验收标准是怎么样的?

发布日期:2022-05-12

关键词:蔬菜配送  食材  食材验收

 

蔬菜配送公司对食材的入库管理都有一定的流程和规范,在了解相关入库标准之前,先介绍一下从食材采购到食材入库的相关流程。


食材检测

 

食材配送产品入库流程


1.采购食材:根据客户下好的食材订单和实际库存情况,安排采购人员进行食材的采购。

 

2.检查食材:供应商送的食材到货后,验收员通过闻摸触等方式,对食材的外观、质量、数量、品质等进行检查,确保食材符合要求。

 

3.食材入库:将检查合格的食材按照种类、数量等分类,进行入库操作,记录入库信息。需要分拣的食材放置在分拣中心,其他产品视情况存入冻库、保鲜库或粮油仓库。

 

4.食材质检:食材入库后对部分食材进行质检,包括抽样、检测等,确保食材符合安全、卫生标准。

 

5.库存管理:对入库的食材进行标记,包括名称、数量、生产日期等信息,同时更新库存信息记录,以便后续做好先进先出的库存管理。后续食材出现如过期、损坏等,需要及时处理,包括退货、报废等操作。

 

不同食材的入库验收标准


1.鲜肉类的验收标准:肉类应该有鲜红色、光泽,不带异味、无血水流出、无明显划痕、无淤血,摸起来有弹性,质地均匀。

 

2.蔬菜的验收标准:根茎类无虫咬、发芽、发霉等异常现象;叶菜类无明显浸水现象,根、茎、叶应保持新鲜状态;花果类注重成熟度与加工限度;菇菌类注重商品的干燥程度,菇体的大小和根短度,份量是否充足。

 

3.冻品的验收标准:冻品包装应该完整,无破损、磨损等现象。同时,冻品应该呈现原有的颜色和形状,无明显的二次冰冻痕迹和变形。冻品的包装上应该有详细的产品名称、保质期、生产日期、批次号、贮存条件等信息。

 

4.粮油的验收标准:产品有色泽、滋味、气味,无虫蛀、无霉变、无异味。包装完整,无污染,标签信息正确,相关的生产信息完整,剩余保质期在规定范围内。


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