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文章关键词：学校食堂  食品安全  食堂食品

学校食堂在保障pg电子大平台师生的日常饮食和身体健康上有着极大的后勤供应作用。食物中毒是十分常见的校园食品安全事故之一，如果学校在食材管理上不到位，造成食品安全事故，轻则损害学生的身体健康，重则威胁到生命安全。因此，学校应当采取各项措施，加强校园食堂食品安全的监督，保障师生的饮食安全。

在食材的采购环节，学校应当组建好专门的后勤保障团队，负责好日常的食材采购。学校食堂的采购要找正规的食材配送公司，对营业执照，食品经营许可等资质进行审查。即可实地考察，综合评估配送公司的服务能力。日常的食材查验签收，必须要求配送公司出局相关的食材检测报告，食品生产证明，肉类检疫报告等。食材验收过程中查看产品质量是否合格，是否出现变质，过期的情况。对于不符合要求的食材应拒绝签收，从源头保证食材的安全。

食堂的卫生管理上，每天都要做好食堂卫生的清洁工作，后勤主管做好卫生的审查监督。对于餐具要进行消毒处理，厨房区、打饭区、用餐区地面都要保持干净整洁。学校食堂还要做好蚊虫老鼠防范工作，尤其是老鼠。食品存放区和厨房要有防鼠板，过道等可以布置捕鼠夹或捕鼠笼，人员离开厨房后要关闭门窗。可以不定期安排专业的灭鼠公司做灭鼠工作。

人员的管理培训上，学校食堂要严格遵守相关食品安全卫生的法律法规，后勤工作人员要持健康证上岗。后勤主管定期开展食品安全培训并留有记录，提高食堂后勤人员的安全意识。新员工需要培训合格之后，才允许上岗。建立健全食堂食品安全管理制度，卫生管理制度，安排好专门岗位及负责人。食堂对内加强员工行为准则管理，对外禁止非工作人员出入食堂食材加工区或储存区，防止投毒事件发生。

食品安全重于泰山，学校要筑牢食品安全防线，为老师和学生的饮食安全保驾护航！食品安全要以预防为主，压紧压实工作责任，食材进入学校食堂之后的每一个环节，都要严格把控，保证不出现问题！

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