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单位食堂卫生工作应该从哪几个方面开展?

发布日期:2021-06-29

单位食堂是员工就餐的重要场所,食堂就餐环境的干净整洁不仅能够带来良好舒适的用餐体验,同时也能够进一步保障饭餐的卫生安全。单位食堂卫生工作是每天的重要内容,卫生的整洁应当从哪几个方面开展进行呢?

单位食堂

一、厨房卫生

厨房是加工和烹饪食材的场所,厨具在使用过后应及时清洗并做好消毒工作。烹饪完毕后,清洗好工作台,地面等,不得残留杂物,垃圾及时处理等。对于排水通道应当做好封闭措施,严防老鼠。


二、储存室卫生

在签收好食材配送公司送来的食材之后,应尽快进行加工处理,或放到储存室临时存放。食材应当保持离地的状态,避免污染。储存室温度保持低温,避免食材快速腐烂。


三、就餐区卫生

员工就餐完毕后,餐桌应当及时清理,保持桌面干净卫生;地面也要进行打扫,清水清洗。就餐区应当保持通风干燥,下班之后要将门窗关闭好,同时做好蚊虫杀灭,鼠害防范工作。


四、食材卫生

首先是选择信誉有保障的食材配送公司,食材签收时认真检查,发现有质量问题的及时与供应商进行解决。在配餐过程中,不用劣质食材加工烹饪,严防食品安全事故发生。


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