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广州生鲜蔬菜饮食,教你三种冬瓜的吃法!

发布日期:2020-06-18

冬瓜是大众餐桌上特别常见的生鲜蔬菜,广州不仅有很多生鲜蔬菜基地,粤菜还十分出名,有着十分灿烂的饮食文化。夏至快要到了,在众多的生鲜蔬菜之中,晚餐用冬瓜炖汤,味道不仅美味,还能够清热降火。生鲜蔬菜冬瓜在大众的心中有着特别重要的地位,下面就推荐三种冬瓜吃法与相关的生鲜食材搭配,让你捕获家人的胃口。

1.红烧冬瓜

原料:冬瓜、白糖、生抽、葱花、老抽、盐、蚝油、鸡精

制作流程:冬瓜去皮,切成方块,长度在1.5-2cm左右。烧锅下油,注意火候,油热之后下冬瓜块,煎成四面黄金。随后放入盐,老抽,白糖等调料,用量要适当,随后加水小焖10-20分钟。收汁后,加入鸡精,耗油,最后撒上葱花点缀便大功告成。

生鲜食材红烧冬瓜.jpg

2.鲜贝冬瓜汤

原料:冬瓜、白糖、鲜贝、葱花、生姜、盐、生抽、花生油,鸡精

制作流程:将冬瓜对半切开,用勺子挖成冬瓜球。鲜贝烧水下锅煮3-4分钟,随后出锅清洗取肉。热油,放入生姜炒香冬瓜,随后加水煮熟冬瓜。加入盐,耗油,鸡精,鲜贝等,小火再煮2-5分钟,最后出锅撒上葱花即可。

鲜贝冬瓜汤.png

3.肉沫冬瓜片

原料:冬瓜、肉沫、姜末、料酒、生抽、蚝油、油、蒜末、盐、葱花。

制作流程:冬瓜切成片,厚度大致在0.5cm左右,肉切成肉沫准备好。热锅下油加入生姜,蒜末小炒肉沫,颜色稍微便黄之后,加入生抽,料酒。之后加入冬瓜片一同小炒,随后加水将冬瓜焖成熟透,加入耗油,食盐调味。出锅后撒上葱花即可。

3.肉沫冬瓜片.png


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