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很多企业单位都有自己的员工食堂，有的公司会自行采购食材，还有的会选择蔬菜配送。自行采购和选择饭堂食材供应公司各有优势。但对于大型的饭堂来说，一般情况下还是会优先考虑蔬菜配送的方式。选择蔬菜配送不仅能节省人力成本，还能够减少食堂经营成本。那么，为什么食材配送可以降低饭堂经营成本呢？

首先是在人力成本上。如果是自行采购食材，客户就需要组建专门的采购人员，用餐人数越多，对应的人员配备就需要增加。食材采购的好坏大多取决于采购负责人的专业程度，除去与供应商的沟通外，还可能需要配备专门的采购车辆，便于日常的食材采购工作或临时的采购任务。选择蔬菜配送就不需要有专门的采购员，这就减少了企业的用人成本。

之后是采购成本。自行采购如果要采购的食材数量和种类比较多的话，花费的时间和精力都比较大。同时也很难保证能够稳定采购到所需的食材。其次，因为是小规模的采购，对应的采购价格相对较高，较难有议价能力。而选择蔬菜配送，只需提供对应的订单便有专人配送食材。因为与众多供应商合作，食材品种多样且能够稳定供应，价格相比于自行采购，也有一定的优势。

之后是售后环节上。自行采购需要把控食材品质和安全，出现售后问题也很难跟采购商进行解决，容易出现扯皮的现象。因此在这方面，又是一项比较高的成本支出。而蔬菜配送售后服务都比较完善，出现售后问题能够保证退换货。另外，如果有紧急加单的情况，饭堂食材供应公司也能够及时响应，这又进一步降低了饭堂的经营成本。

因此，选择蔬菜配送的方式，能够节省饭堂的用人成本，采购支出，提供及时的售后服务，进而降低食堂整体的经营成本。

往期内容：

1.食堂蔬菜供应商管理办法，主要的管理措施有哪些？

2.食堂食材配送公司一般提供的服务都有哪些？