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食堂常见的培训有哪些?

发布日期:2022-09-24


食堂培训,是为了提升团队人员综合素质和服务能力,结合团队工作职责和工作要求,设定开展的教育和训练或活动。

 

食堂常见的培训有哪些?今天一起盘点一下。

 


NO.1

 

业务培训

 

//培训内容

 

工作职责与工作要求、工作程序与操作规范、食堂纪律、工作态度、团队沟通、合作精神等。

 

//培训目的

 

告知员工工作的基本流程和规范;在问题高发的薄弱环节,强化员工们的防范意识和能力;及时与员工更新最新的流程和规范。

 

员工对自身的工作内容、职责和要求有清晰的认知,是食堂工作顺利开展的基础。业务培训能够让大家快速了解岗位内容,掌握职业技能,更好地做好团队配合,提高团队的协作效率,保证食堂运营的顺畅和高效。

 

 

NO.2

 

食品安全培训

 

//培训内容

 

有关餐饮食品安全的法律、法规、规章、标准、基础知识、职业道德、食堂的食品安全管理制度、加工操作规程、食品安全事故处置方案、最新食品安全舆情、pg电子大平台最新监管要求等。

 

//培训目的

 

提高员工对食品安全的认识和重视程度,确保提供符合卫生标准的食品,保障用餐人员安全。

 

市场监管部门、行政主管部门和单位均有组织食品安全相关培训,培训常常伴随食品安全考核。正常情况下,食堂从业人员每年至少应参加一次食品安全培训,掌握岗位必要的食品安全知识。

 

 

NO.3

 

营养膳食培训

 

//培训内容

 

膳食搭配、食物营养价值、特殊人群膳食需求等。

 

//培训目的

 

增加员工对健康饮食的了解,能够为顾客提供营养均衡的餐饮服务。

 

如果服务人群主要为儿童、孕妇、老人等特殊人群,开展营养膳食培训十分必要。员工们掌握营养健康知识,将相应的厨房技巧和烹调方法融入到工作当中,工作按照科学而具体的量化标准执行,为服务人群提供良好的营养保障。

 

 

NO.4

 

烹饪技巧培训

 

//培训内容

 

刀工技巧、烹饪方法、调味技巧等。

 

//培训目的

 

提高员工的烹饪水平,改善菜品口感和质量。

 

与其他培训不同,烹饪技巧培训具有很强的实操性。食堂员工们通过烹饪技巧的学习和交流,提升厨艺技能水平,为菜品种类的丰富pg电子大平台新,提升膳食质量打基础。

 

 

NO.5

 

服务礼仪培训

 

//培训内容

 

仪容仪表、仪态举止、接待礼仪、沟通技巧、解决问题能力、文明礼貌用语等。

 

//培训目的

 

培养员工良好的服务态度和专业的沟通能力,提供良好的服务体验。

 

服务礼仪培训能帮助食堂统一服务思想,增强服务意识,规范服务行为,提高服务质量。好的服务体验有助于树立食堂良好形象,营造好的口碑。

 


NO.6

 

急救常识与消防技能培训


//培训内容

 

急救知识培训、消防安全知识、火灾逃生演练等。

 

//培训目的

 

提高认识员工在紧急情况下的应对能力,保障员工和服务人群的安全。

 

食堂工作少不了和人、和火打交道,员工掌握急救常识与消防技能,能够及时对突发情况采取有效措施,提升响应效率,避免事情恶化,尽可能保护大众生命财产安全。


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