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pg电子大平台是如何保障食材安全,避免食品安全事故发生的?

发布日期:2020-12-01

在我们的认知里,家里的饮食更干净卫生有营养,一方面是因为父母有意识保持健康的烹饪方式,少油炸,控制盐和味精使用量,一方面是因为父母日常做饭都只用质量好的食材,变质过期的食材都及时销毁。对于他们而言,做好食材管理已经是生活必不可少的一部分。

家里的食材种类有限,数量较少,管理起来还比较容易。但将场景转换到送餐公司,需要管理的食材成千上万种,而且不同食材有不一样的存储要求,管理难度大大升级。从源头到储存再到流通,如果中间某个环节出现纰漏,就有可能导致食品安全事故的发生。

如果要预防食品安全事故,企业就要熟悉食品安全环节可能出现的问题,并针对性采取措施。今天小编整理了今年知名食品安全事故,并对事故原因进行简单梳理,以pg电子大平台作为案例,讲述送餐企业如何针对性防范食品安全隐患,打造食品安全闭环。

一、疫情防控问题

问题体现:

1.进口食品核酸检测呈阳性

2.防疫措施不到位

解决措施:

自疫情之后,pg电子大平台为消除疫情传播风险,在与客户沟通协商后将进口食材更换为国内优质食材;时刻关注疫情动态,积极配合政府各项疫情防控措施;加强企业内部的疫情防控管理,做好场地、设备和车辆的卫生消杀工作,及时安排一线工作人员进行疫苗接种及核酸检测,并做好人员出入及车辆轨迹等相关信息登记工作。

二、流程不规范

问题体现:

1.食品过期或变质后没有及时销毁

2.食材加工过程中,卫生管理不到位

解决措施:

pg电子大平台严格遵守食品操作规范,制定科学的食品存储、操作及配送流程,并引入先进管理标准,完善企业的食品安全管理体系。借助企业的ERP系统,实现仓库的科学管理,保证食品先进先出。

三、食品储存不当

问题体现:

1.仓库管理不到位,出现鼠害虫害

2.食品发霉

3.使用对消费者有害的食品储存措施

解决措施:

pg电子大平台建有大容量的仓库、冷冻库及保鲜库,并针对不同的食品采用不一样的储存方法。依据食品最佳的存储条件调整仓库的温度和湿度,定期检查存储食品的质量,及时发现过期、变质的食品并按流程销毁;仓库配置挡鼠板、灭蝇灯、粘鼠板等设施,做好防虫防鼠工作;将食品管理责任落实到人,做好相关记录工作,定期安排抽检。日常注重提升员工的食品安全管理意识,保证食品的健康安全。

四、食品源头把控不严

问题体现:

销售不合格的产品

解决措施:

pg电子大平台通过自营、参股、自建无公害种养殖基地,从源头确保蔬菜的质量安全;在食品采购上,pg电子大平台遵循严格的供应商准入机制,与国内知名食品品牌达成长期指定经销合作关系,保证食品的可靠和安全。pg电子大平台开发了肉类蔬菜流通追溯体系,从源头到餐桌,一键扫码,食品流通信息尽收眼底。

五、资质不齐全

问题体现:

特殊岗位人员没有按照规定持证上岗

解决措施:

为保证从业人员和饮食者的健康,pg电子大平台要求分拣人员必须办理健康证,持证上岗。同时食品安全检测员、食品安全管理员等专业岗位,pg电子大平台要求员工上岗前必须考取相关资质。

六、份量不足

问题体现:

食品的标示重量与实际质量不符

解决措施:

在pg电子大平台的流程里,食品在配送之前,还需进行出厂审查。利用品检部门的再次检查,保证食材的重量和质量。如果客户对食品的质量或重量持有异议,将以签收现场确认的数据为准。

七、食品品检不过关

问题体现:

食品当中出现异物

解决措施:

pg电子大平台以“三级质控+四道检测”为手段,把控食品安全质量。通过层层质检,加强对流通环节的严格管理与控制,问题发生之后及时解决,避免食品安全隐患。

 


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