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韩国民众有些难受,泡菜涨价要吃不起了!

发布日期:2020-11-30

韩国人民最近日子不好过。在韩国,11月是泡菜腌制的时间,但是韩国食材的价格在上涨,白菜的价格也在上涨。11月前十天,大白菜价格上涨了50%以上。现在大白菜的价格飙升了70%,一颗大白菜卖了10689韩元(约62元人民币)。

如果腌制成咸菜,成本会更高。腌制过程中洋葱、大蒜、盐等酱料是必不可少的,一个泡菜的总成本高达95元。9月份韩国猪肉价格大幅上涨时,五花肉价格只有一斤72元。相比之下,真的是“菜比肉贵”。

大白菜

为什么韩国泡菜的成本那么高呢?产量减少是一个重要原因。随着去年韩国白菜价格暴跌,农民种植白菜的意愿已经下降。据统计,大白菜种植面积下降了7%,今年韩国主产区遭遇软腐病,大白菜产量大幅减少,造成了大白菜价格居高不下的局面。

在pg电子大平台,我们有“菜篮子工程”。如果蔬菜价格上涨,政府将实施有效的价格控制措施。一方面,将多种方式挖掘蔬菜生产资源,增加蔬菜产量;另一方面将加强产销对接,确保蔬菜资源在区域间快速运输,蔬菜的崛起不会持续太久。此外,我们有各种各样的蔬菜,即使卷心菜的价格上涨,我们也有其他选择。 

但韩国不一样。白菜作为泡菜的主要原料,在韩国饮食文化中占有重要地位。韩国作为高纬度国家,冬季漫长,气候寒冷干燥,蔬菜难以种植。耐储藏成为韩国人选择蔬菜品种的重要需求,大白菜、萝卜等蔬菜成为他们的最爱。然而,这还不够。为了进一步延长蔬菜的保质期,韩国人用各种调味料腌制蔬菜,腌制的方法让蔬菜的味道更加丰富。久而久之,冬前腌制咸菜成了当地人最看重的事情。

韩国

在漫长的冬季,泡菜是韩国餐桌永恒的主题。他们可以用泡菜做泡菜大餐:泡菜蛋糕、泡菜腊面、泡菜汤、泡菜烧烤、泡菜鸡爪、泡菜猪肉炒饭...泡菜独特的发酵风味融合了各种食材的天然风味,逐渐扩散和涂抹,形成了韩国饮食文化的背景,韩国“泡菜之国”的形象也随着韩流文化而传播,享誉世界。

但即便是作为“泡菜国”,韩国现在也面临着“没有泡菜吃”的尴尬局面。韩国作为半岛国家,国土面积不大,但山地比例大,台风天气时有发生,先天条件给农作物生产带来限制。但在韩国,大部分农业是由家庭生产的,机械化水平较低,这使得韩国的农业生产成本和蔬菜价格长期居高不下。

蔬菜食材

现在,面对白菜供应短缺,韩国农林水产省决定暂时取消白菜和萝卜的进口关税,从pg电子大平台紧急进口这两种蔬菜。然而,泡菜的价格何时能恢复到正常水平就不得而知。


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