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这段时间广州持续降雨，再加上没有结束的高温天气，都让人记不起来，秋天已经悄悄来了。

夏天的影响在持续，立秋过后高温不改，有一种说法叫“秋后一伏”，即立秋后还有至少“一伏”的酷热天气，中医角度对立秋至秋分这段时间称为“长夏”。不过立秋过后，降雨逐渐减少，湿度逐渐降低，大家印象更深的是对稳定的温度和干燥当中的丝丝凉风，不像夏天热量满满，变化不定。

立秋是一个转折点。

经过立秋，农作物的生长需求发生了改变。农谚说：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”，经过一个夏天，各种农作物对水分的需求极大，中稻忙着开花结实，玉米着急着抽雄吐丝，棉花在结铃，甘薯茎块在加速膨大。万物都从成长转向成熟，作物们到了收割前的冲刺阶段。

积累是收获的前提，考验积累的时候要到了。

农民是与天地，与万物打交道的群体，对因地制宜和因时制宜的道理再熟悉不过了。

《历书》曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。” 稻谷即将成熟，农民都在期盼下雨，让农作物能够吸收充足的水分，稻谷和果实有更饱满的形状和更好的卖相。有些人盘点着黄了的稻田什么时候该收，有些人想着完成浇灌后要去割荞麦，摘花椒，有些人还在为后续成熟的作物在忙活，“立秋棉管好，整枝不可少”，“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后”，这些都讲述了农民立秋时想的那些农事。毕竟只有顺应天气变化，抓住好时机，多方促成，才能迎来丰收。

中华民族与自然环境相处有一套自己的法则，在饮食和养生方面尤为突出。

“一夏无病三分虚”，秋老虎的肆虐让大家时有倦怠疲惫的感觉，中医提倡：“春夏养阳，秋冬养阴”，这段时间要适当进补，润燥强体，少吃辛辣、煎炸食品，多吃生津养阴、滋润多汁的食品。另外秋天是补肺的季节，百合、莲子、山药、藕、平菇、西红柿等润肺食物，适宜多吃。

在南方，立秋当天要吃西瓜迎接秋天，民国《首都志》有记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”西瓜清凉，饱满多汁，大家借咬西瓜，“啃”下“秋老虎”，消减暑气。

以前的北京城还有这样的习俗：立秋前一天大家会将茄子切成长条状，蒸煮过后加上生抽白糖，浇上剁椒酱，再用葱花点缀。这样蒸出来的茄脯闻上去香味浓郁，吃上去就像吃肉一样，口感扎实，还能消暑方疟疾。

注重养生的人还会在立秋喝香薷饮，前一天去药铺买上香薷、白扁豆和厚朴，急火煎好，放上一夜，立秋当天凉饮，这样既能降解暑湿，又能预防感冒。

看清时机，顺势而为才是真理。

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变者，天道也。环境无法因我们的喜好而改变，但是我们可以去适应环境，提前积累，过上更好的生活。