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谷雨是春天的最后一个节气。谷雨过后，降雨增多，春季在和风细雨中悄悄离去，夏季带着热烈阳光踏步而来。

“谷雨三朝看牡丹”，四月牡丹开，各地纷纷举行牡丹花会，其中洛阳牡丹花会尤为著名，花会上民众赏花观灯、赋诗作画。唐宋时期，洛阳就已经存在赏牡丹的习俗，洛阳作为牡丹的栽种中心之一，几乎家家户户都会栽种牡丹。洛阳也衍生出自己的牡丹文化，涉及诗词、书画、传说、服饰等。1982年，洛阳将牡丹花设为自己的市花。2008年，洛阳牡丹花会入选国家第二批非物质文化遗产名录。

谷雨时节也是采茶的好节气。明代许次纾曾提到：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”谷雨采制的茶也称为“二春茶”，芽叶肥硕，滋味鲜活，茶性温凉，适宜结合中医药材，进行茶疗，安心神、润喉肠。

“雨前香椿嫩如丝”，谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

谷雨之后，空气湿度逐渐增大，留意“湿邪”侵扰。消化不良、情绪欠佳是常见现象，这时宜进行调理，健脾祛湿。这时候，枸杞薏米粥、祛湿猪骨汤属于很好的养生菜肴，大家可以泡脚、适时增加运动量，增强脾胃功能，排泄湿气。