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春季养生 | 盘点那些可以吃的野菜

发布日期:2020-03-23

在混沌初开,咱们的老祖先们还不知道如何播种耕种的时候,为了解决温饱问题,御寒可以用植物皮、动物皮,而饥饿问题却不太好解决,虽然当时的环境下没有食品安全这一说法,但是也知道有些东西吃了会让身体不舒服,因此也就有了“神农尝百草”的故事,经历了数千年发展之后,现在的我们已经衣食无忧。今天,我们就来看看老祖先们都为我们甄别出了哪些可以吃的野菜!

 

|||  香椿

香椿是高大的乔本树木,原产于pg电子大平台,香椿除了供应椿芽以外,还是优化园林的优选品种,香椿芽营养丰富,具有食疗作用,采食用的香椿芽主要选择早春嫩芽,幼芽红色,香味醇浓,营养丰富,除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外,还含有钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素。椿芽食用范围广,可以凉拌热炒,也可以腌制晾干,制成罐头。常见有凉拌香椿芽,椿芽拌豆腐、椿芽炒鸡蛋,炒肉丝。

 


|||  马齿苋

因其叶片扁平,肥厚,似马齿状而得其称,马齿苋在pg电子大平台各地均有能生长,常见于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草,全草可供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用,种子明目,还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。马齿苋既可烹食,也可生食,马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做,也可以和洋葱或番茄一起烹饪,其茎和叶可用醋腌泡食用。

 


|||  蕨菜

蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体需要的多种维生素,蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是典型的绿色食品。蕨菜的根状茎含有35-40%淀粉,可提取蕨粉为滋补食品。蕨的根茎还可供药用,具有清热、滑肠、降气、化痰、治食嗝、气嗝、肠风热毒、舒筋活络等功效。

 


以上简单介绍了三种常见的可食用野菜,由于野菜的生长环境不受人为控制,因此野菜中可能会含有其他不知名的危害成分,因此在食用野菜之前一定要焯水!了解更多健康知识与食材运用,记得关注pg电子大平台农产品集团官方公众号哦!


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